АДЖИКА ИЗ БОЛГАРСКОГО И ОСТРОГО ПЕРЦА С ПОМИДОРАМИ НА ЗИМУ.
Просто и быстро готовить и очень вкусно есть.👍🏻
Ингредиенты:
- Помидоры 2.5 кг.
- Болгарский перец 1 кг.
- Перец острый стручковый 2 шт.
- Петрушка (1 пучок) 40 гр.
- Укроп (1 пучок) 40 гр.
- Чеснок 250 гр.
- Растительное масло 200 гр
- Сахар 125 гр.
- Соль 1.5 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовьте продукты. Овощи тщательно вымойте щеточкой под проточной водой. Зелень после промывки обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу. Очистите от шелухи чеснок. Нарежьте на дольки помидоры и перец.
2. Пропустите через мясорубку помидоры вместе с кожицей. Или, по желанию, можете предварительно ее снять, обдав томаты кипятком. Вместо мясорубки можете воспользоваться блендером. Перелейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите ее до кипения и варите на слабом огне полчаса, помешивая.
3. Болгарский и острый перцы пропустите через мясорубку. Петрушку нарежьте мелко ножом.
4. Добавьте в томатную смесь измельченный перец и нарезанную петрушку. Перемешайте, дайте закипеть и варите 20 минут, помешивая.
5. Растительное масло, соль и сахар добавьте в кипящую массу, перемешайте.
6. Варите всё ещё 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
7. Порубите укроп. Чеснок натрите на терке или пропустите через чеснокодавилку.
9. Добавьте укроп и чеснок в кипящую массу и варите еще 15 минут, помешивая.
10. Простерилизуйте банки и крышки. Заполните горячие банки аджикой и тут же закатайте. Переверните банки донышком вверх, укутайте одеялом и оставьте на пару дней остывать. Потом уберите на хранение в погреб или чулан. У меня получилось 7 0,5-литровых банок.
